"Alimentos de verdade"

  Em uma conversa em casa com a família, descutíamos a causa de tantos casos de câncer surgidos ultimamente, e em todas as partes do corpo.  Perdemos conhecidos e novos casos foram descobertos recentemente. Opiniões sem fundamentação como o tipo de vida corrida e aborrecimentos sempre são dadas, afinal nenhum de nós é pesquisador do assunto.

  Porém, algo que não podemos usar só como suposição é o fato de nossa alimentação ter tomado um rumo perigoso. Se acha exagero, vocês que ainda tem avôs e avós, pergunte a eles o tipo de alimentação que tinham quando crianças, o que eles encontram de grandes diferenças e novidades nos alimentos que consumimos hoje. Não é novidade para ninguém que há execessos de condiementos e conservantes no que consumimos. Adoramos os enlatados, embutidos, sucos e leite de caixa, etc.

  Abaixo reproduzo o resumo de uma pesquisa de um médico sobre a alimentação dos franceses. Ela é do ano de 2010, mas serve bastante ainda.

Dieta dos Franceses



  O Dr. Will Clower, médico neurofisiologista desenvolveu, durante sua estada  de dois anos no Institute of Cognitive Science, em Lyon, na França, um plano de 10 etapas para nunca mais fazer dieta e, ainda assim, com saúde, como os franceses.

"Descobri que os franceses violam todas as regras alimentares que  estipulamos para nós”.
  E, apesar de seus cremes, queijos, manteigas e pães, a taxa de obesidade na França é de apenas 11,3%da população, segundo pesquisa realizada em 2005 pela Internacional Obesity Task Force.
  O programa de emagrecimento saudável é baseado em quatro grandes princípios básicos:

1) Comer alimentos de verdade,
2) aprender a comer,
3) reduzir a quantidade de comida e
4) ser ativo, sem necessariamente se exercitar.

" Em uma volta pelo supermercado fiquei impressionado com os laticínios -  fileiras e fileiras de queijos, uma geladeira inteira só pra iogurtes e queijos frescos...
  Onde estavam os produtos light?”
  Segundo o médico, estamos inundados de alimentos artificiais- açúcares sintéticos, gorduras sintéticas e produtos alimentícios artificiais.
  Falta-nos reaprender o que é comida de verdade, já que é a ingestão dela   que  proporciona ao corpo a nutrição na forma de que ele necessita.
  Clower afirma que em vez de estimular a ingestão de novas substâncias químicas para enganar o organismo, o programa mostra porque alimentos de verdade funcionam em favor do corpo.
  "Temos que reaprender o que é comida de verdade.
  Alimentos de verdade são os produtos naturais, que podem ser encontrados em  um texto de biologia e que normalmente fazem parte da cadeia alimentar.

Refrigerantes não dão em árvore, margarina é uma invenção, e os corantes,  conservantes e estabilizantes que aumentam a vida do produto não foram  feitos para o nosso corpo", defende.

  Em sua observação dos costumes alimentares franceses, o médico descobriu  que os franceses não comem alimentos processados, não evitam gorduras, chocolates e nem carboidratos, não tomam suplementos alimentares, não se  abstêm do vinho no almoço e no jantar e não comem com pressa.
  Ao adotar os hábitos franceses, ele e a mulher emagreceram onze e cinco  quilos, respectivamente. Entre outras dicas, Clower prescreve uma limpa na despensa e na geladeira,   com o auxílio de que se deve ter em casa, fala sobre os benefícios do vinho, com moderação, é claro, da importância de se passar mais tempo à mesa, usufruindo do sabor da comida e de como isso auxilia a   diminuir o tamanho das porções, e da necessidade de se manter ativo.
  Os resultados, garante ele, surgem em seguida.

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PLANO DE 10 ETAPAS PARA NUNCA MAIS FAZER DIETA

1 - Comer devagar.
Comer muito rápido faz comer mais. O estômago demora cerca de 20 minutos para mandar um sinal para o cérebro. Comendo devagar, o cérebro tem tempo de receber a mensagem de que seu corpo está satisfeito.
2 - Garfadas menores.
O paladar está na superfície da língua. Se a sua boca está cheia de comida, você nem sente o gosto.
3 - Concentre-se na comida.
Comer em frente à TV ou no carro faz o momento se tornar irrelevante. A falta de atenção faz com que se coma demais.
4 - Apóie o garfo no prato.
Se ainda tem comida na sua boca, coloque o garfo no prato. Não o encha novamente até que tenha engolido.
5 - Sirva a comida em pratos pequenos.
Isso resolve dois problemas de uma só vez: o de lavar a louça e o fato de você comer com os olhos.
6 - Comida sem gordura engorda.
Comidas sem gordura não satisfazem e contêm mais açúcares.
7 - Se não for comida, não coma.
Nosso corpo sabe o que é comida de verdade: carnes, frutas, verduras. Invenções como coca-cola causam problemas de saúde e de sobrepeso.
8 - Coma em etapas.
Coma a salada primeiro. Isso ajuda a ganhar tempo à mesa e previne que você coma rápido e em grande quantidade.
9 - Gordura é necessária na dieta.
Seu corpo e cérebro necessitam de gordura para serem saudáveis. Você come uma quantidade normal de gordura quando come alimentos de verdade, como manteiga, azeite, ovos, castanhas e queijos.
10 - Alta qualidade da comida leva a comer menos quantidade.

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ALIMENTOS QUE SE DEVE TER EM CASA:

Peixes (salmão, sardinha, atum)
Grãos (granola, aveia, arroz)
Hortaliças (feijões, cebola, batata, abóbora, tomate)
Óleos e vinagres (azeite de oliva, óleo 100% vegetal, vinagre)
Produtos de padaria (farinha, ervas, temperos, açúcar branco ou mascavo, pimenta, sal)
Lanches (frutas desidratadas, biscoitos não-hidrogenados, nozes, azeitona)
Condimentos (mostarda, maionese de verdade)
Lacticínios (manteiga, queijo, ovos, leite, iogurte)
Bebidas (café, cerveja, suco de fruta, chá, água, vinho)

 Achei interessante a forma como se determina a exclusão de alimentos industrializados, embora alguns alimentos com alto teor de colesterol sejam indicados. 

  Lembre-se que é uma pesquisa, e outros estudiosos importantes podem negá-la em alguns aspectos.

Mantenha a cuca e a pele fresca!

      Nos preocupamos muito com assuntos diretamente ligados às atividades físicas e alimentação, e muitas vezes esquecemos de alguns cuidados que podem e vão interferir diretamente no bom desempenho e aproveitamento do exercício além de oferecer algum risco se algumas medidas não forem tomadas.
     Em tempos de aquecimento global e alta intensidade de radiação solar danosa, em época de horário de verão onde o sol "reina" até mais tarde, proteger a pele não é um luxo e sim uma necessidade. Este cuidado deve ser redobrado para quem pratica atividade física ao ar livre. 

     Dermatologistas afirmam que durante as atividades expostas como ciclismo e corrida por exemplo, a exposição aos raios solares é maior e a proteção precisa ser intensificada com bonés e maior frequência no uso dos protetores solares. O sol intenso e contínuo estimula a produção de enzimas destruidoras do colágeno, que aceleram o envelhecimento da pele e podem  causar o câncer de pele devido à mutação do DNA. Por isso precisamos fazer uso de protetor nos períodos de exposições intensa e também nas tarefas diárias, para que este filtro proteja a pele dessas reações.
     Para que se possa confiar na proteção, os protetores ou bloqueadores tem de ser usado da maneira correta. Um bom exemplo de uma prática comum errônea é passar o filtro solar na hora de praticar atividade física ou se expor ao sol. O ideal é passar o filtro com um período mínimo de 30 minutos antes da exposição. 

    Para a prática esportiva a indicação é escolher protetores à prova d'água devido a maior transpiração e com fator de proteção mais alto(50 e 60 FPS).

     Esistem diveros tipos de protetores, os dermatologistas costumam indicar  para pele oleosa as versões em gel, gel-creme ou fluidos, enquanto as peles mais secas e com sinais do tempo os em forma de cremes.

     O protetor solar, deve ser reaplicado a cada duas horas e em todas as partes do corpo, inclusive as orelhas. Além disso, também é aconselhável o uso de boné e roupas leves, mas com mangas longas que protegem mais o corpo da exposição solar. Outro acessório importante são os óculos escuros, com o cuidado de não adiquirir óculos falsificados em camelôs, que podem pela falsa sensação de proteção, fazer com que você olhe ainda mais para a claridade e acabe por lesionar os olhos.

     A falta de cuidado coma pele pode alterar diretamente o rendimento do esportista, pois como toda agressão ao corpo, a queimadura produz um estresse físico que o organismo demanda desgaste para restabelecer. Isso sem contar a desidratação que é acentuada.

     Caso tenha sido descuidado, para tratar as queimaduras o ideal é fazer compressas frias com chá de camomila ou água mineral. Também pode ser utilizada água thermal na versão aerosol, além de anti-inflamatórios via oral e corticóides tópicos em caso extremos, porém nesse estágio essas soluções  devem ser ministradas por um especialista.

     A alimentação e a quantidade de água ingerida interferem no desempenho dos esportistas e na proteção da pele. Os antioxidantes ajudam a manter a pele saudável, evitando stress oxidativo gerado por treinos  exaustivos com exposição ao sol que propiciam o envelhecimento. 

    Consuma quantidade de água proporcional ao seu desgaste, adote uma alimentação regrada, se proteja do sol e obterá sucesso. 

     Abaixo dois vídeos sobre o assunto com uma abordagem um pouco mais estética, divergem em alguns pontos como por exemplo o tempo de intervalo entre as aplicações, mas em grande parte preconizam os mesmos cuidados.

   

    Agora você está pronto para enfrentar o verão com toda segurança.